Экспертиза качества продуктов питания в Москве – анализ пищевых продуктов, лабораторные исследования продуктов питания

Содержание

Исследования продуктов питания и продовольственного сырья
Объемные методы:
Визуальные методы:
КОНТАКТЫ

Исследования продуктов питания и продовольственного сырья

Исследование пищевых продуктов на ботулотоксин (сильнейший органический яд) и возбудитель ботулизма:

Ботулинических токсинов и возбудителей ботулизма бактериологических методом
С помощью реакции нейтрализации с моновалентными сывороткой тип Е
С помощью реакции нейтрализации с моновалентными сывороткой тип С
С помощью реакции нейтрализации с моновалентными сывороткой тип А
С помощью реакции нейтрализации с моновалентными сывороткой тип В
Clostridium perfringens
Исследование при ПТИ и токсикоинфекциях:
Энтеробактер Саказаки
Кампилобактер
Определение а/б в продуктах животноводства
бацитрацин
стрептомицин
хлортетрациклинового ряда
пенициллин

КМАФАнМ
БГКП
Патогенный стафилококк
E.coli

алкогольной продукции
готовой продукции
сырья и полуфабрикатов
посуды

гистамин в рыбе и в рыбных продуктах
пролин в плодоовощной продукции
лимонная кислота в алкогольной продукции
мышьяк в пищевых продуктах и продовольственном сырье
олово в консервированной пищевой продукции
ртуть в пищевых продуктах и продовольственном сырье
железо в алкогольных напитках (вино, коньяк)
нитрит натрия в колбасных изделиях, рыбе и рыбных продуктах
нитрит натрия в плодоовощной консервированной продукции
сорбиновая кислота в пищевых продуктах
сорбиновая кислота в икре зернистой
бензойная кислота в пищевых продуктах
бензойная кислота в икре зернистой
сахар в пищевых продуктах
диастазное число в меде
оксиметилфурфурол в меде
танин в чае
кофеин в кофе
фосфор в пищевых продуктах
метиловый спирт в коньяке
высшие спирты в коньяке
цвет томатопродуктов
определение цвета пива
степень термического окисления жира
формальдегид в белковых оболочках

кислотность в пищевых продуктах
кислотное число в жировых продуктах
титруемая кислотность (вино, ликеро-водочные напитки)
титруемая кислотность в плодоовощной продукции (в расчете на уксусную кислоту)
альдегиды в коньяке
летучие кислоты в вине, коньяке
летучие кислоты в плодоовощной продукции
средние эфиры в коньяке
общая и свободная сернистая кислота в вине
щелочность в плодоовощной продукции
щелочность (кислотность) в водке
окисляемость в спирте
сернистый ангидрид в продуктах переработки плодов и овощей
поваренная соль в пищевой продукции
витамин С в молочной продукции
уротропин в икре зернистой
йод в поваренной соли
перекисное число в жировых продуктах
перекисное число в молочном жире
белок по Кьельдалю
консерванты в маргарине
крахмал в мясных изделиях
общий сахар, редуцирующие сахара и сахароза в плодоовощной и алкогольной продукции
мыло в растительных жирах
йодное число растительных масел

определение рН
формольное число в плодоовощной продукции
нитрат натрия в свежих овощах и фруктах
Гравиметрические методы:
влага в пищевых продуктах
сухой обезжиренный остаток (СОМО) в молочный продуктах
масса нетто в пищевых продуктах
минеральные и посторонние примеси в плодоовощной, соковой продукциях, кофе
примеси растительного происхождения в плодоовощной продукции
сульфаты в плодоовощной продукции
жир (ценность пищевых продуктов)
зола в пищевых продуктах
массовая доля осадка в плодоовощной продукции
массовая доля мякоти в плодоовощной продукции
неомыляемые вещества в растительных маслах
влага и летучие вещества в растительныых жирах

Предлагаем ознакомиться: Отпуск с маленькими детьми по закону

Объемные методы:

объемная доля этилового спирта в алкогольной продукции, пиве
массовая доля этилового спирта в молочной продукции
объемная доля этилового спирта в плодоовощной продукции
определение высоты пены и пеностойкости в пиве
жир в готовых пищевых продуктах
плотность молока
относительная плотность в соковой продукции
индекс растворимости сухих молочных продуктов
определение двуокиси углерода в алкогольных, слебоалкогольных и безалкогольных газированных напитках

общий экстракт в алкогольных напитках
приведенный экстракт в алкогольных напитках
влага в меде
показатель преломления в растительных жирах
сахар в третьих блюдах
сухие вещества в пищевых продуктах
растворимые сухие вещества в соковой, плодоовощной продукции
экстрактивные вещества в кофе
калорийность готового блюда
нежировые примеси и отстой в растительных маслах

качество термической обработки молочных продуктов
рыбных, мясных продуктов
определение цветности в растительных маслах

Визуальные методы:

свежесть мяса
наполнители в мясных рубленных изделиях
термоустойчивость молочных продуктов по алкогольной пробе
аммиак в молоке
перекись водорода в молоке
степень чистоты в молоке
определение точки замерзания молока и массовой доли добавленной воды
сода в молоке
определение степени измельчения в плодоовощной продукции
качественная реакция на оксиметилфурфурол в меде
зараженность или загрязненность амбарными вредителями
растворимость сухих пищевых продуктов
минеральные кислоты в растительных жирах
качественные реакции в растительных маслах

микотоксины в пищевых продуктах (афлатосин В1, М1, зеараленон, дезоксиниваленол, патулин 1 микотоксин в 1 пробе)
пестициды в пищевых продуктах и продовольственном сырье
N-нитрозоамины в мясных и рыбных продуктах
Исследования муки, хлебобулочных и макаронных изделий по показателям качества